今日热讯：老少皆宜的几道家常菜，肉质鲜香软烂，好吃的汤汁都不剩

炖猪膝

材料：猪肉块500克，大葱1根，姜片，八角，花椒粒10粒，生抽2勺，老抽半勺，酒1勺，冰糖1勺，芝麻½勺油。

(资料图)

练习：

1.将圆环洗净，锅中放水，加入葱姜一起煮

2.加入猪手，盖上锅盖煮两分钟，捞出用冷水冲洗干净。

3、棕色食用色素：加入1汤匙冰糖粉，小火煮至冰糖溶解，颜色变深。

4、倒入煮熟的猪蹄，不断翻炒至略带麦芽味。

5、倒入两勺生抽，半勺老抽翻炒至猪脚完全上色，倒入一勺酒和姜末拌匀。

6、将八角一粒、灰十粒放入茶包中，与葱一起放入锅中。

7、加水没过猪蹄，水开后盖上锅盖炖两个小时。

8.开盖回火收浓汁，倒入香油拌匀即可食用

炸猪肉

混合物

猪肉适量、冰糖适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、香果适量、花椒适量、煮熟的蔬菜的量。酒、油、盐、鸡汁、蚝油各适量。

跟随

1、猪肉切大块。

2.锅里放冷水，加入猪肉、姜片和料酒煮三分钟。

3、用冷水冲洗漂浮的泡沫。

4、准备桂皮、八角、五香叶、五香粉、米花椒。

5.锅里放水和少许油，改小火，加入冰糖煮至糖变黄。

6.待油呈琥珀色时，开大火，加入猪肉翻炒至焦黄。

7.加入桂皮、八角、药明、五香粉、胡椒粉拌匀。

8、加入盐、鸡精、蚝油拌匀。

9.移入电烤箱，压20分钟，装盘。

红烧牛肉

材料：胡萝卜1根、牛肉250克、豆腐皮4张、韩式辣椒酱2勺、青椒2个、生姜3片、牛肉汤1盒、大蒜2瓣、大蒜3瓣。

做法：1.牛肉洗净切块，装盘。加入鸡高汤、汁、料酒和泡打粉拌匀，腌10分钟备用。

2.将豆腐去皮，待用。

3、青椒切块，青蒜洗净切块，胡萝卜去皮洗净切块备用。

4.在平底锅中加热油。油热后放入腌制好的牛肉炒至变色。

5.加入姜、蒜炒香。倒入豆腐皮和胡萝卜丁翻炒均匀。

6.加入宝汤和韩式辣椒酱拌匀。

7、加入热水用中火煮，转中火煮50分钟。

8、打开锅盖，放入蒜头和青椒旺火接汤，关火，盛起装盘。

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